แหล่งเรียนรู้ที่อยู่ในตำบลทำนบ

ชื่อแหล่งเรียนรู้   การแปรรูปผลิตภัณฑ์จาวตาลเชื่อม

ชื่อผู้ดูแลแหล่งเรียนรู้  นางเตือนใจ  ทองธรรมชาติ

สถานที่ตั้ง    โดยกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรทำนบ – ตางหน(บ้านหัวไม้ไผ่))  ม. 2  ต.ทำนบ  อ.สิงหนคร จ.สงขลาองค์ความรู้   

ต้นตาลโตนด เป็นพืชสารพัดประโยชน์ ให้ผลผลิตสม่ำเสมอและทำให้เกิดอาชีพหลากหลายในชุมชนทั้งอาชีพทางตรงและอาชีพเสริม  ได้แก่ เกษตรกรผู้ดำเนินกิจกรรมการเพาะเมล็ด เพื่อให้ได้จาวตาล อาชีพปาดตาล อาชีพทำตาลโตนด อาชีพขายน้ำตาลโตนด อาชีพที่เกี่ยวข้องกับการแปรรูปผลิตภัณฑ์ตาลโตนด  เช่น น้ำผึ้ง  น้ำตาลปึก  น้ำตาลแว่น  แม่ค้าขายขนมต่าง ๆ เช่น  ขนมตาล  จาวตาลเชื่อม

ต้นตาลโตนด  เป็นพืชที่เก็บเกี่ยวผลผลิตได้ทุกปี   ติดต่อกันมาชั่วอายุคน หรือประมาณ 20 ปี ทำให้มีรายได้สม่ำเสมอ ผลผลิตและรายได้ ไม่ผันผวนมากนัก  สามารถครองชีพอยู่ได้โดยใช้ทรัพยากรที่มีอยู่   ทำให้ลดรายจ่าย และลดการพึ่งพาภายนอก   สนับสนุนเศรษฐกิจพอเพียงได้เป็นอย่างดี  โดยเฉพาะอาชีพหนึ่งของผลผลิตตาลโตนด  คือ  การทำจาวตาลเชื่อม ของนางเตือนใจ ทองธรรมชาติ ทำนบ – ตางหน (บ้านหัวไม้ไผ่) ม. 2 ต.ทำนบ  อ.สิงหนคร  จ.สงขลา